Die Brauerei Im Füchschen zählt zu den ältesten Hausbrauereien in der Stadt Düsseldorf, und ist seit 1908 im Besitz der Familie König. In der bereits 4. Generation ist heute Peter König für den unverminderten Erfolg der Brauerei verantwortlich, deren Stammhaus seit...
Die Brauerei Bolten liegt im niederrheinischen Städtchen Korschenbroich und ist die älteste Altbierbrauerei der Welt. Seit 1266, wie man zum Beispiel dem Flaschenetikett entnehmen kann, wird hier am Niederrhein Bier gebraut. Handelte es sich bei dem gebrauten Bier bis...
Altbier vs Kölsch: Woher die bis heute andauernde Rivalität zwischen den Altbiertrinkern und Kölschfreunden rührt, ist im Laufe der Zeit untergegangen. Zwar wandern etliche Gerüchte umher, doch ein präziser Grund lässt sich kaum ausmachen. Außenstehende vermag dieser...
Das bayerisches Reinheitsgebot für gebrautes Bier ist eines der ältesten und bekanntesten Lebensmittelgesetze der Welt. Es wurde 1516 proklamiert und 1906 zum Reichsgesetz. Weniger bekannt hingegen ist die polizeiliche Verordnung aus dem Jahre 1706 für das Brauen von...
Hopfen , lateinisch Humulus Lupulus, gehört zu der Pflanzenfamilie der Hanfgewächse und wird zum Bierbrauen genutzt. Seit mehr als 500 Jahren ist der Hopfen einer der wichtigsten Rohstoffe zum Bierbrauen. Erst die im Hopfen enthaltenen Gerb- und Bitterstoffe geben dem...
Hefe ist ein wichtiger Faktor während des Gärprozesses. Ohne Hefe kommt der Gärprozess beim Bierbrauen nicht in Gang. Erst die Hefe startet den biologischen Prozess der Zellteilung, während dessen der Doppelzucker des Malzes in Alkohohl und Kohlensäure umgewandelt...
Braumalz , nach dem deutschen Reinheitsgebot gebrauter Biere darf Malz zum Brauen von Bier nur aus Gerste gewonnen werden. Ausgenommen ist Weizen für das gleichnamige Weizenbier. Sommergerste hat sich aufgrund ihrer Eigenschaften, einem niedrigem Eiweißgehalt und...
