Hopfen , lateinisch Humulus Lupulus, gehört zu der Pflanzenfamilie der Hanfgewächse und wird zum Bierbrauen genutzt. Seit mehr als 500 Jahren ist der Hopfen einer der wichtigsten Rohstoffe zum Bierbrauen. Erst die im Hopfen enthaltenen Gerb- und Bitterstoffe geben dem...
Hefe ist ein wichtiger Faktor während des Gärprozesses. Ohne Hefe kommt der Gärprozess beim Bierbrauen nicht in Gang. Erst die Hefe startet den biologischen Prozess der Zellteilung, während dessen der Doppelzucker des Malzes in Alkohohl und Kohlensäure umgewandelt...
Braumalz , nach dem deutschen Reinheitsgebot gebrauter Biere darf Malz zum Brauen von Bier nur aus Gerste gewonnen werden. Ausgenommen ist Weizen für das gleichnamige Weizenbier. Sommergerste hat sich aufgrund ihrer Eigenschaften, einem niedrigem Eiweißgehalt und...
Brauwasser wird von Brauern auch als Guss bezeichnet. Es ist ein wesentlicher Bestandteil jedes Bieres. Die Qualität des gebrauten Bieres hängt somit zwangsläufig von der Güte des Brauwassers ab. Aus diesem Grund wird dem Wasser vor dem Brauprozess besondere...
Es gibt zahlreiche Biersorten in Deutschland, darunter sind auch immer mehr Mixbiere , die z.B. mit Limo oder Cola gemischt werden. Mix Biere, diese Art Biere liegen zurzeit voll im Trend. In diesem Fall werden diversen Biersorten häufig süssere Getränke wie Cola oder...
Kölsch ist eine obergärige Bierspezialität aus dem Großaum Köln, die mittlerweile überall bekannt ist. Es handelt sich beim Kölsch um ein Vollbier, da der Stammwürzegehalt zwischen 11 und 12 Prozent liegt. Kölsch ist ein beliebtes, helles und spritziges aber nur...
Helles auch Hellbier genannt ist ein untergäriges Vollbier mit einer meist sanften Hopfennote, was das Lagerbier süffig und beliebt macht. Helles ist allerdings ein neues Bier, dass am Ende des 19. Jahrhunderts entstand. Es war die Antwort auf das beliebte Pilsner aus...
